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东平县政协主席 张 辉


  东平总面积1434平方公里,在这片广阔的土地上,大河湖泊纵横其间,山地平原 错综展布。田土肥沃,山川壮美,既多名粮佳果,又富异禽水珍,物产丰饶,名吃荟萃,真正是“人杰地灵,物华天宝”。
  据统计,东平有高等植物100多科上千余种,其中草本植物约占三分之二,木本植物约占三分之一。以干鲜果为例,全县各种果树达上千万株,年产果品数亿公斤。其中,大羊薄皮核桃闻名齐鲁大地,接山小籽西瓜甜遍北国南疆。同时,名粮佳蔬,广泛分布,彭集花生驰名泰山南北,斑鸠店大蒜享誉黄河两岸。更值得骄傲的是,境内水域辽阔,水质优良,水生动植物资源十分丰富。仅东平湖鱼类既达56种之多,具有重要经济价值的水生植物27种。很久以来,湖鲤甲鱼即名扬天下;菱米芡实更飘香于大都市星级饭店。另外,还有良畜珍禽,倍受赞誉。“鲁寒”牌小尾寒羊和东平湖麻鸭久负盛名,已是路人皆知之事。
  俗话说:“一方水土养一方人”。如此丰富的物产与特产,既为勤劳智慧的东平人民提供了赖以生存的物质基础,也为他们提供了创造人类文明的有利条件。各种手工艺品、酿制与制造品应运而生,且蔚为大观。尤其是食文化,其历史之悠久,花样之繁多,风味之独特,更是数不胜数,迷人眼目。“北门烧饼东平粥,赵氏糟鱼侯家鸡”,早已传闻百年,有口皆碑。
  不仅如此,面对我国加入世贸组织的新形势,东平人民与时俱进,不断创新,在发挥传统优势的同时,又向着生产和生活的深度与广度进军。近年来,在县委、县政府领导下,全县大力发展“一乡一业”、“一村一品”的规模经济和区域经济,人民群众在生产实践和科学实验中,又创造出一大批新的、具有浓郁地方特色的名牌产品。而在未来的岁月里,还会有更多的名优新产品源源不断地出现。以上种种,无论是传统的还是新创的,都是我们的宝贵资源和财富。我们有责任使那些尘封已久的瑰宝重放异彩;也有责任让那些展露出强大生命力和广阔发展前景的新品种提高知名度和商业竞争力。因而,对东平土特产和风味名吃进行系统的挖掘、整理,对其沿革与变迁、特点与成就,给以历史的考证与理论的阐述,就成为必要的和迫切的工作。
  本届政协文史委的同志经过近一年的艰苦努力,做了大量调查研究,几经筛选,数易其稿,终于在共和国成立53周年之际和党的十六大召开前夕编写成此书。这是一部语言通俗,文笔流畅,融地方性、传统性、知识性、趣味性和实用性于一体的不可多得的好书,相信会得到读者喜爱的。

 

2002年9月1日

 
     

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