首页 | 东平新闻 | 今日东平数字报 | 互动之窗 | 东平文联 | 东平湖文艺 | 婚庆喜事 | 招聘求职 | 东平商家 | 分类信息
东平摄影 | 东平E图通 | 东平百科 | 东平第一房产 | 东平开心家园 | 东平论坛 | 网址 | 网上东平 | 中国水浒 | 东平旅游
东平首页 | 东平旅游 | 水浒文化 | 东平黄页 | 东平文学 | 历史古迹 | 东平特产 | 东平教育 | 东平乡镇

网上东平 > 东平特产 > 凉拌柳芽

 
 

凉拌柳芽

 

    我县大部分地区地势低洼,湖滨河畔及洼地多种植柳树,每当春风浩荡之际,满目是“万条垂下绿丝绦”“拂堤杨柳醉春烟”的景象。在改革开放前生活困难的年代里,人们吃的“野菜”中就包括柳芽。现在家庭或饭店中作为稀罕菜食用的“凉拌柳芽”,可以说,就是那时的遗风。
凉拌柳芽,是将二月初柳树枝条上刚长出两三片新叶的嫩芽摘下来,去除杂质,洗干净,放在沸水中焯透,再用凉水浸泡两遍,每次约20分钟。然后,将凉透的柳芽捞出,空尽水,入盆,淋以香油、老醋,拌以蒜泥,撒上适量精盐,拌匀,即可食用。 
此菜风味特点:青绿鲜嫩,味美爽口。
(也有春天摘了柳芽经沸水焯透,捞出晾干备用的。做菜时,先将柳芽用水浸泡透,然后再以上法调制,味道亦好。近年来,市场上出现了柳芽罐头,食用更加方便。柳芽性寒,食之可以清热败火。)
   

关于我们 - 业务合作 - 设为首页 - - 留言反馈      东平信息港-网上东平