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东平湖鲤鱼

 

    东平湖鲤鱼,属鱼纲、鲤科,和黄河鲤鱼同属一个品种。是东平湖久负盛名的大型经济鱼类。
东平湖鲤鱼体形短宽、稍侧扁,鳞片较大,胸鳍藏青色,胸腹部乳白色,脊部暗褐色,尾鳍下叶红色,口下位有须两对,背鳍、臀鳍均具硬刺,最后一刺的后缘具锯齿。雌鱼微肥,雄鱼略瘦,栖于水底,适应性强。食性杂,生长快,生活力、繁殖力均很强,耐高温和污水,从清明到夏末产卵两次。冬季少食而处于休眠状态,为最肥期,是捕捞和食用的最佳季节。
湖鲤体长可达1米,处于1—2龄期时生长最快,春季繁殖的幼鱼,当年可长到300克以上,第二年达到1公斤。东平湖水生植物繁多,饵料丰富,十分有利于鲤鱼的生长。2001年和2002年渔民都曾捕获过野生最大个体重达14公斤以上的鲤鱼。全湖年捕获量约300吨左右,占东平湖鱼产量的17%。但是,由于渔猎频繁,野生鲤鱼资源已大量减少,密度明显降低。为了发展这一珍贵品种,1990年以来,沿湖渔民在县有关部门指导下,采用集约化养殖新技术,实行湖内网围养鱼;同时,沿湖各乡镇逐步把库区涝洼地改造成鱼粮间作的高产稳产田,实行塘内养鱼,使鲤鱼养殖量得到大幅度提高。2001年,全县湖鲤总产量达   吨,创造产值   万元。
东平湖鲤鱼肉味鲜美,营养丰富,是淡水鱼中之上品。它的肉、骨及内脏均含有人体需要的蛋白质、磷、钙等多维元素。烹饪方面,糖酥、酱汁、红烧、清炖湖鲤,均为我县名菜。用湖鲤加工成的鲤鱼干(又叫鲤鱼片),香软甘美,风味独具,是畅销国内外的名吃。渔民们常把鲤鱼肉切成片,盐渍后,晒为半干,然后蒸食。
湖鲤的药用功能也是显而易见的。需利尿消肿的患者,可取鲤鱼一条,赤小豆50克,煮熟后食肉饮汤;乳汁不通者,取鲤鱼一条烧末,每服3—5克,米酒调下;胎气不长者,取鲤鱼一条,红枣9枚,食盐少许,煮汁饮之,等等,都有良好效果。
东平湖鲤鱼还有多种用途。鲤鱼的鳞和鳔可制鱼鳞胶、鱼鳔胶;也可做某些生物制剂原料(如蛋白胨等)。
   

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