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大羊薄皮核桃

 

    核桃又名胡桃,久有“木本油料王”之称。在我县已有五百多年的栽培历史。特别是大羊乡产的薄皮核桃更为有名。
核桃为胡桃科多年生落叶乔木,树高可达30米。《酉阳杂俎》说它“花如栗花,重穗苍黄色,结实如青桃。9月熟时,沤烂皮肉取核内仁为果。北方多种之,以壳薄仁肥者为佳期。”核桃原产于伊朗和小亚细亚一带,以后传入印度和欧洲。据有关资料记载,我国是在汉朝张骞出使西域时带回的,《物名考》载:“张骞使西域还,可得胡桃种”。据近年来的研究认为,中国也是核桃原产地之一。  
大羊乡地属山区丘陵,土壤较肥沃。长期以来,核桃是传统的种植果木,面积大,产量高,品质优,信誉好。年总产量约在1500吨以上。大羊核桃品种甚多,其中最负盛名的是薄皮核桃。其特点是壳薄光滑,种仁易取,出仁率高达50%。与驰名中外的辽西核桃、河北石门核桃齐名。近年选育而成的新品种薄皮核桃,更是青出于蓝而胜于蓝。它壳薄如纸,指捏即破,故又称纸皮核桃。
    薄皮核桃出仁率高达65%以上,核仁出油率达50%。薄皮核桃不仅品质甚佳,且比普通核桃结果早6—8年,因而比其它品种的核桃更受消费者欢迎。
    核桃味美而营养丰富,既可生食、炒食,也可榨油或配制各种糕点和糖果。核桃营养丰富,经济价值高,用途广泛。经科学检测,核桃仁含脂肪60—75%,蛋白质12—27%,碳水化合物10.81%,纤维、灰分和水分约6.56%,并含有较多的矿物质钙、磷、铁、钾和维生素A、B、C等。核桃油清香可口,是高级的食用油,因其具有易干的特性,又是制造油漆的良好配剂。
核桃于人有强肾补脑之功用。明代李时珍《本草纲目》称核桃“补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠。治虚寒喘嗽,腰脚肿痛,心腹疝痛……”,因此,用核桃仁可治疗由于肺肾不足所致的虚寒、喘咳及肺虚久咳、久喘。中医认为它是一种滋养强壮药,能“令人肥健、润肌、黑须发”。故此又有长寿果之称。
    核桃木质坚硬,纹理秀丽,为工业器械用材,核果壳可制活性炭,树皮、果皮可提炼栳胶,核桃油是高级食油和工业用油。核桃木材质地坚硬,纹理细致,伸缩性小,抗击力强,耐腐蚀,是飞机、枪托、船舶、车箱和家具的高级用材。核桃的树皮、叶子和果实青皮等可以提炼鞣酸和栲胶,树根可制褐色染料,果壳可制活性炭。
核桃宜生于山麓缓坡,丘陵沟壑土层较厚的石山地,海拔1300米以下;极端低温—25℃为限,极端高温在40℃以下,年降雨量在500毫米以上。大羊乡境内有大小113个山头,坡岭面积广阔。长期以来,山区群众积极发挥本地优势,大力发展特优核桃产业,初步形成了集苗培育、接穗自采、科技嫁接等发展格局。近年来引进香玲、元丰等国家首批签定的特优核桃品种10个,这些品种具有个大、皮薄(手攥即开)、肉中等特点,营养价值十分丰富。大羊核桃在1996年、1997年和1998年山东省农业厅、林业厅举办的优质果品鉴评会上先后获三项金奖;在1996年和1997年“山东—上海优质农副产品展览”会上,被中外客商抢购一空;1998年在国家工商局注册了“鲁东”牌商标;在1999年昆明世博会上获银奖。1996年底,国家林业部46位专家来大羊乡考察时,给予“桂林山水甲天下,大羊核桃盖全国”的赞誉。

   

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